蛋挞

想一想，今天还是来弄个蛋塔吧！

材料：

（饼皮）  

1.底筋面粉 250gm
2.牛油 150gm
3.蛋黄 一粒
4.细糖 2Tbsp

 (蛋液） 

 1.热水 150gm
 2.细糖 150gm
 3.牛奶 250mls
 4.炼奶 1Tbsp （加进牛奶里）
 5.全蛋 3粒
 6.蛋白 1粒（从饼皮那里提出来）
 7.香草精 1/2 tsp
 8.盐 1/8 tsp


1. 烤箱预热 180度
2. 先做饼皮，化开牛油，加入蛋黄和细糖，搅拌.后再加入筛过的底筋面粉，慢慢搅拌.
3. 把细糖放入热水里，化开后加入牛奶、盐、香精，慢慢加进蛋液，搅一搅.
4. 把小撮面团放在模型中，压一压，倒入蛋液，不要太满，留1cm...
5. 放进烤箱里，185度，25分钟...